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  • 개암기름
  • 개암기름

    식품코드 120979
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 임원십육지(林園十六志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 1835년경
    IPC A23D 9/00, A23C 1/00
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[개암열매 <개암 기름> 주재료] [잣 <잣기름> 주재료] [호두열매 <호두 기름> 주재료]

h2mark 조리법

<개암 기름> 1) 개암열매의 껍질을 제거한다.
2) 1)을 볶아 기름틀에 넣어 기름을 짠다.
<잣기름> 1) 잣의 껍질을 제거한다.
2) 1)을 볶아 기름틀에 넣어 기름을 짠다.
<호두 기름> 1) 호두열매의 껍질을 제거한다.
2) 1)을 볶아 기름틀에 넣어 기름을 짠다.

h2mark 원문명

개암기름, 잣기름, 호두기름 > 榛子油, 海松子油, 胡桃仁油 > 진자유, 해송자유, 호도인유

h2mark 원문

去殼炒熟,入油,可供饌。《杏蒲志》 法同榛子,入饌香。《杏蒲志》 法同榛子,入饌益人。《杏蒲志》

h2mark 번역본

개암 껍질을 제거하고 볶아 기름틀에 넣어 기름을 짜면 반찬에 쓸 수 있다. 《행포지》 해송자 기름을 짜는 방법은 개암 기름을 짜는 것과 같다. 반찬에 넣으면 향긋하고 맛이 좋다. 《행포지》 호도기름을 짜는 방법은 개암 기름을 짜는 방법과 같다. 반찬에 넣으면 사람에게 이롭다. 《행포지》

h2mark 조리기구

기름틀

h2mark 키워드

개암기름, 잣기름, 호두기름, 榛子油, 海松子油, 胡桃仁油, 진자유, 해송자유, 호도인유
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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