개암기름


식품코드	120979

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23D 9/00, A23C 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[개암열매 <개암 기름> 주재료] [잣 <잣기름> 주재료] [호두열매 <호두 기름> 주재료]

조리법

<개암 기름> 1) 개암열매의 껍질을 제거한다.
2) 1)을 볶아 기름틀에 넣어 기름을 짠다.
<잣기름> 1) 잣의 껍질을 제거한다.
2) 1)을 볶아 기름틀에 넣어 기름을 짠다.
<호두 기름> 1) 호두열매의 껍질을 제거한다.
2) 1)을 볶아 기름틀에 넣어 기름을 짠다.

원문명

개암기름, 잣기름, 호두기름 > 榛子油, 海松子油, 胡桃仁油 > 진자유, 해송자유, 호도인유

원문

去殼炒熟，入油，可供饌。《杏蒲志》法同榛子，入饌香。《杏蒲志》法同榛子，入饌益人。《杏蒲志》

번역본

개암 껍질을 제거하고 볶아 기름틀에 넣어 기름을 짜면 반찬에 쓸 수 있다. 《행포지》 해송자 기름을 짜는 방법은 개암 기름을 짜는 것과 같다. 반찬에 넣으면 향긋하고 맛이 좋다. 《행포지》 호도기름을 짜는 방법은 개암 기름을 짜는 방법과 같다. 반찬에 넣으면 사람에게 이롭다. 《행포지》

조리기구

기름틀

키워드

개암기름, 잣기름, 호두기름, 榛子油, 海松子油, 胡桃仁油, 진자유, 해송자유, 호도인유

전통식품백과, 한방식품백과

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