박나물


식품코드	122544

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[고기 부재료] [마늘 부재료] [파 부재료] [고추 부재료] [간장 부재료] [박 부재료] [물 조금 부재료] [고춧가루 약간 부재료]

조리법

1) 고기를 잘게 다진다.
2) 마늘, 파, 고추를 다 곱게 이겨서 고기에 넣고 간장을 친다.
3) 냄비에 박을 적당히 썰어놓고 물을 조금만 넣고 끓이면 박에 물이 많이 생기는데 그 물을 모두 따라 버린다.
4) 3)에 양념해 놓았던 고기를 한데 넣고 볶아서 그릇에 담고 고춧가루를 약간 뿌려 놓는다.

원문명

박나물 (가을철) > 박나물 (가을철) > 박나물 (가을철)

원문

재료(큰한접시분) 박 썬것한대접 정육 조금 간장 두큰사시 파 반뿌리 마늘 한쪽 고추 조금 기름 조금 물 조금 1. 고기를 잘게 다지고, 2. 마늘 파 고추를 다 곱게 이겨서 고기에 넣고 간장을 치고, 3. 남비에 박을 적당히 썰어놓고 물을 조금만 넣고 끓이면 박에서 물이 많이 생기나니 그물을 다 따라버리고 약념해 놓았던 고기를 한데 넣고 볶아서 그릇에 담고 고춧가루를 약간 뿌려 놓으라.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 박 썬 것 1대접, 소고기 조금, 간장 2큰술, 파 1／2뿌리, 마늘 1쪽, 고추 조금, 기름 조금, 물 조금 1. 고기를 잘게 다지고, 2. 마늘, 파, 고추를 다 곱게 이겨서 고기에 넣고 간장을 치고, 3. 냄비에 박을 적당히 썰어놓고 물을 조금만 넣고 끓이면 박에서 물이 많이 생기나니 그 물을 다 따라버리고 양념해 놓았던 고기를 한데 넣고 볶아서 그릇에 담고 고춧가루를 약간 뿌려 놓는다.

조리기구

냄비

키워드

박나물, 가을철, 박, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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