박나물


식품코드	121808

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[박 부재료] [끓는 물 부재료] [기름 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 박의 껍질과 속을 제거한 다음, 길이 1치가량 너비 4푼가량으로 자른다.
2) 박을 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠다.
3) 데친 박에 기름과 소금을 넣고 버무린다.

원문명

박나물 만드는 법 > 菜法 > 채법

원문

取甘而未老者，去皮，沸湯過，絞去水氣，和油食。切長一寸許，廣四分許。

번역본

맛이 달면서 늙지 않은 박을 따다가 껍질과 속을 버리고 끓는 물에 데쳐내어 물기를 꼭 짠다. 다음 기름과 소금으로 버무려서 먹는다. 크기는 길이 1치가량, 너비 4푼가량으로 칼로 자른다.

조리기구

키워드

박나물 만드는 법, 菜法, 채법, 박나물, 박, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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