박나물


식품코드	107551

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[어린 박 부재료] [쇠고기 부재료] [표고 부재료] [석이 부재료] [실고추 부재료] [파 부재료] [진장 부재료] [기름 부재료] [깨 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 어린 박의 껍질을 벗기고 속을 내어 손가락 두 개 너비만큼 잘라 얇게 썬다.
2) 1)에 쇠고기를 다져 넣고, 표고버섯·석이·실고추·파를 채 썬 다음 진장에 간을 맞추어 볶아 기름·깨·소금을 넣고 무친다.

원문명

박나물 > 박나물 > 박나물

원문

박나물은 굿지 안은 어린 박을 겁질 벗세 쇽 고 두 손가락 너븨 만치 오려 얇게 써흐려 황육 다져 너코 표고 버셧 셕이 실고초 파 쳐셔 진장에 함담 마쵸아 북가 기름 쇼곰 너허 무쳐쓰라

번역본

굳지 않은 어린 박은 껍질을 벗기고 속을 내어 손가락 두 개 너비만큼 잘라 얇게 썬다. 여기에 쇠고기를 다져 넣고, 표고버섯·석이·실고추·파를 채쳐서 진장으로 간을 맞추어 볶아, 기름·깨·소금을 넣어 무친다.

조리기구

키워드

박나물, 박, 어린 박, 쇠고기, 버섯, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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