박나물


식품코드	103828

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[박 주재료] [기름 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 달고 늙지 않은 박을 수확해 껍질과 속을 제거하고 끓는 물에 데쳐 물기를 짠다.
2) 박은 길이 1치, 너비 4푼 정도로 썰어 기름과 소금을 넣어 무친다.

원문명

박나물 > 匏菜法 > 포채법

원문

取甘而未老者去皮，沸湯過，絞去水氣，和油食。切長一寸許，廣四分許。

번역본

달고 늙지 않은 박의 껍질과 속을 제거하고 길이 1치, 너비 4푼 정도로 썰어, 끓는 물에 한번 데쳤다가 물기를 짜내고 기름과 소금을 넣어 먹으면 된다.

조리기구

키워드

박나물, 匏菜法, 박, 나물

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