[깨 부재료] [계핏가루 부재료] [설탕 부재료] [밀가루 부재료] [물 부재료] [기름 부재료] [미나리 잎 부재료] [꿀 이나 설탕 부재료]
조리법
1) 깨를 잘 불려서 문질러 씻고 껍질을 벗겨서 모래 없이 일어서 타지 않게 볶아 약간 찧어 계핏가루와 설탕을 섞어놓는다. 2) 밀가루를 물에 풀어서 번철에 기름을 약간씩 두르고 밀가루 갠 것 1숟가락을 떠서 장방형으로 번철에 흘려서 편다. 3) 빨리 미나리 잎을 한 잎만 그 위에 펴놓은 다음에 재빨리 뒤집어 놓는다. 4) 깨 고명을 조금만 한가운데 놓은 후 밀 부친 것 양편 자락을 붙잡아 소를 덮어 셋으로 접어 붙이되 깨가 나오지 않도록 양편을 꼭꼭 눌러 붙인다. 5) 크기는 4cm 길이로 하고 너비는 3cm쯤 되면 적당하다. 6) 접시에 얌전히 담고 꿀이나 설탕을 곁들여 놓는다.
원문명
밀쌈 (여름철) > 밀쌈 (1) (여름철) > 밀쌈 (여름철)
원문
재료(오인분) 밀가루 여섯큰사시 깨소금 두큰사시 계피가루 반차사시 설탕 한차사시 물 여섯큰사시 소금 반차사시 미나리잎 조금 1. 깨를 잘 불려서 문질러씻어 거피를 해서 모래없이 일어서 타지 않게 볶아가지고 약간 찧어 계피가루와 설탕을 섞어놓고, 2. 밀가루를 물에 개어서 번철에 기름을 약간씩 두르고 밀가루갠것 한숟가락을 떠서 장방형으로 번철에 흘려서 펴고, 3. 빨리 미나리 잎을 한잎만 그 위에 펴놓은 다음에 손빨리 뒤집어놓고, 4. 깨고명 조금만 한가운데 놓은후 밀부친 양편 자락을 붙잡아 소를 덮어 셋에 접어 붙이나니 깨가나오지 않도록 양편을 꼭꼭 눌러 붙일것이다. 5. 크기는 4센치 기리로하고 넓이는 3센치쯤 되면 적당하다. 6. 접시에 얌전히 담고 꿀이나 설탕을 겨뜨려 놓으라.
번역본
재료(5인분) 밀가루 6큰술, 깨소금 2큰술, 계핏가루 1/2작은술, 설탕 1작은술, 물 6큰술, 소금 1/2작은술, 미나리 잎 조금 1. 깨를 잘 불려서 문질러 씻고 껍질을 벗겨서 모래 없이 일어서 타지 않게 볶아 약간 찧어 계핏가루와 설탕을 섞어놓고, 2. 밀가루를 물에 풀어서 번철에 기름을 약간씩 두르고 밀가루 갠 것 1숟가락을 떠서 장방형으로 번철에 흘려서 펴고, 3. 빨리 미나리 잎을 한 잎만 그 위에 펴놓은 다음에 재빨리 뒤집어 놓고, 4. 깨 고명을 조금만 한가운데 놓은 후 밀 부친 것 양편 자락을 붙잡아 소를 덮어 셋으로 접어 붙이되 깨가 나오지 않도록 양편을 꼭꼭 눌러 붙인다． 5. 크기는 4cm 길이로 하고 너비는 3cm쯤 되면 적당하다. 6. 접시에 얌전히 담고 꿀이나 설탕을 곁들여 놓는다.
조리기구
번철
키워드
밀쌈, 여름철, 밀, 쌈
전통식품백과, 한방식품백과
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