밀쌈


식품코드	106639

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 부재료] [감국잎 부재료] [봉선화꽃 부재료] [깨 부재료] [계핏가루 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 밀가루를 묽게 반죽하여 전병을 부친다.
2) 부칠 때 감국 잎과 봉선화 꽃의 색을 맞추어 박고 얇게 부친 후에 길이 한 치, 너비 팔 푼쯤 되게 썬다.
3) 식기 전에 깨를 칠하고 계핏가루를 섞고 꿀로 반죽한 소를 박아 둘로 접어 부친다.
4) 3) 을 가위로 모양 있게 돌려 베고 떡그릇 이나 접시에 따로 담아 놓는다.

원문명

밀쌈 > 밀쌈 > 밀쌈

원문

밀가루를 물게 반쥭야 젼병을 부치되 감국닙과 봉션화 을 맛처박어서 얇게 부친후에 기리치 넓히 팔푼되게 쓰으러서 식기젼에 를 칠고 계피가루를 셕거서 에 반쥭거슬 소를 박어 둘에졉어 부치고 가위로 모양잇게 돌려버허서 그릇우헤나 혹 졉시에 로 담어놋니라

번역본

밀가루를 묽게 반죽하여 전병을 부친다. 부칠 때 감국 잎과 봉선화 꽃을 색 맞추어 박아서 얇게 부친 후에 길이 한 치, 너비 팔 푼쯤 되게 썬다. 그리고 식기 전에 깨를 칠하고 계핏가루를 섞어서 꿀에 반죽한 것을 소를 박아 둘로 접어 부치고 가위로 모양 있게 돌려 베어서 떡그릇 위에나 혹은 접시에 따로 담아 놓는다.

조리기구

가위

키워드

밀쌈, 밀쌈 만드는 법, 밀가루, 감국잎, 봉선화꽃, 꽃, 계핏가루

전통식품백과, 한방식품백과

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