밀소주


식품코드	103140

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	C12G 3/12

DB구축년도	2012

식재료

[밀 1 말 주재료] [누룩 5 되 주재료] [물 1 동이 부재료]

조리법

1) 밀 1말을 깨끗이 씻어 무르게 찌고 누룩 5되를 함께 섞어 찧는다.
2) 냉수 1동이를 붓고 저어 준다.
3) 5일 후에 술을 끓인다.
- 밀소주 4대야를 얻을 수 있다.

원문명

밀소주 > 밀쇼쥬 > 밀소주

원문

밀 말을 조히 시어 므뎌 누록 닷 되 섯거 허 슈 동 브어 저서 둣다가 닷쇄만애 고흐면 네 대야 나니라.

번역본

밀 1말을 깨끗이 씻어 무르게 찌고 누룩 5되를 함께 섞어 찧는다. 냉수 1동이를 붓고 저어 두면 5일 후에 술을 고았을 때 밀소주 4대야를 얻을 수 있다.

조리기구

키워드

밀쇼쥬, 밀소주, 밀, 소주, 누룩, 술

전통식품백과, 한방식품백과

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