밀국수


식품코드	103755

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀 주재료] [무 부재료]

조리법

1) 밀을 새 맷돌에 넣어 밀가루를 찧는다.
- 이 때 미세한 돌가루가 들어가면 독이 있어 먹을 수 없으며, 이 가루는 성질이 덥고 독이 들어있어 사람의 몸을 크게 상하게 한다.
- 무를 같이 먹으면 이런 독을 제거할 수 있다.

원문명

밀국수 > 小麥 > 소맥면

원문

磨出新磨石中, 入細石屑者有毒，不可食，且此性熱有毒甚損人，蘿同食制之。

번역본

미세한 돌가루가 들어가면 독이 있어 먹을 수 없음으로 밀은 새 맷돌에 넣어 밀가루를 찧는다. 이 가루는 성질이 덥고 독이 들어있어 사람의 몸을 크게 상하게 함으로 무와 같이 먹으면 이런 독을 제거할 수 있다

조리기구

새 맷돌

키워드

밀국수, 小麥, 소맥면 , 밀, 국수, 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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