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    식품코드 105156
    분류 기호식 > 떡류 > 기타
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[밀가루 주재료] [기름 부재료] [쑥 주재료]

h2mark 조리법

1) 밀가루를 체에 치고 물에 반죽하여 둥글넓적하게 만든다.
2) 쑥을 넣고 반죽한다.
3) 기름을 발라 시루에 찐다.

h2mark 원문명

밀개떡 > 밀개 > 밀개떡

h2mark 원문

밀가루를 물에반죽한후에 낙개과 갓치하야서먹나니라

h2mark 번역본

밀가루를 물에 반죽한 다음 나깨떡과 같이 만들어 먹는다.

h2mark 조리기구

시루, 체

h2mark 키워드

밀개, 밀개떡, 밀가루, 기름, 쑥
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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