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  • 밀가루다식

  • 밀가루다식

    식품코드 183153
    분류 기호식 > 한과류 > 다식
    문헌명 거가필용사류전집(居家必用事類全集)
    저자 미상
    발행년도 원나라 시대
    IPC A21D 2/00
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[밀가루 부재료] [꿀 부재료]

h2mark 조리법

1) 밀가루를 볶아서 익힌 뒤 체질하여 다시 볶는다.
2) 여기에 꿀을 넣고 물을 조금 넣어 반죽한 뒤 눌러서 얇게 만들고 칼로 썬다.

h2mark 원문명

밀가루다식 > 哈耳尾 > 합이미

h2mark 원문

乾炒熟, 羅過再炒. 下蜜, 少加水攪成, 按片刀裁.

h2mark 번역본

밀가루를 볶아서 익힌 뒤 체질하여 다시 볶는다. 여기에 꿀을 넣고 물을 조금 넣어 반죽한 뒤 눌러서 얇게 만들고 칼로 썬다.

h2mark 조리기구

체, 칼

h2mark 키워드

哈耳尾, 합이미, 밀가루, 꿀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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