밀가루다식


식품코드	121290

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밀가루 1 말 부재료] [꿀 2 되 부재료] [참기름 2 홉 부재료]

조리법

1) 밀가루 1말을 2~3번 체에 내린다.
2) 밀가루에 꿀 2되, 참기름 2홉을 섞어 나무 판 안에 눌러 박는다.
3) 뜨거운 솥 안에 종이를 깔고 2)를 흩어 넣는다.
4) 다식이 누렇게 익으면 꺼낸다.

원문명

밀가루다식 만드는 방법 > 造眞茶食法 > 조진면다식법

원문

眞末一斗重，好蜜二升，香油二合，頓合印出板中，就熱▦（金敖）內鋪紙，紙上散置，色微黃便取出也。

번역본

밀가루 1말을 2~3번 체질을 한다. 좋은 꿀 2되, 참기름[香油] 2홉을 섞어 나무 판 안에 눌러 박는다. 뜨거운 작은 솥 속에 종이를 깔고 종이 위에 흩어 넣는다. 색이 누렇게 익으면 꺼낸다.

조리기구

체, 작은 솥

키워드

밀가루다식 만드는 방법, 造眞茶食法, 조진면다식법

전통식품백과, 한방식품백과

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