밀가루


식품코드	181039

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2015

식재료

[밀가루 2 냥 부재료] [누룩 2 냥 부재료] [생강즙 3 대홉 부재료] [귤껍질 부재료] [산초 부재료] [소금 부재료] [양고기 부재료] [된장 부재료]

조리법

1) 밀가루 2냥, 누룩 2냥과 생강즙 3대홉을 반죽한다.
2) 떡반죽을 삶는다.
3) 귤껍질, 산초, 소금을 넣고 양고기 된장국물에 넣는다.

원문명

밀가루 > > 면

원문

治脾胃氣弱食不消化瘦劣. 各二兩生薑汁三大合搜和作索餠熟煮着橘椒鹽以羊肉汁食之.

번역본

소화기능이 약하여[脾胃氣弱] 음식을 먹어도 소화시키지 못하고[食不消化] 몸이 마르며 힘이 없는 것[瘦劣]을 치료하려면 밀가루와 누룩 각 2냥과 생강즙 3대홉[大合, 홉보다 큰 단위]을 잘 반죽하여 떡반죽을 만들고 푹 삶는다. 귤껍질[橘皮], 산초[椒], 소금[鹽]을 넣고 양고기 된장국물에 넣어 먹는다.

조리기구

키워드

밀가루, , 면, 누룩, 생강즙, 양고기

전통식품백과, 한방식품백과

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