민어조치


식품코드	109229

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[민어 4 토막 주재료] [애호박 0.5 개 작은 것 부재료] [정육 조금 부재료] [파 1 개 부재료] [고추장 2 숟가락 부재료] [참기름 3~4 방울 부재료]

조리법

1) 애호박을 5분 길이로 잘라 도톰하게 썰어서 냄비 밑에다 깐다.
2) 생선 토막을 안친다.
3) 쇠고기를 조금만 잘게 썰어서 파를 채 썰고 참기름, 고추장을 같이 섞어 양념한다.
4) 생선 위에다 3)의 쇠고기를 얹고 물을 적당히 붓고 끓인다.

원문명

민어조치 > 민어조치 > 민어조치

원문

재료 민어 네토막, 애호박 적은 것으로 반개, 정육 조금, 파 한 개, 고추장 보통 두숟가락, 참기름 서너방울. 만드는 법 애호박을 닷분 길이로 잘러서 도톰하게 썰어서 남비 밑에다 깔고 생선 토막을 안친 후 고기를 조금만 잘게 썰어서 파를 채치고 참기름과 고추장을 한데 섞어 묻혀서 위에다 얹고 물을 적당히 붓고 끓입니다.

번역본

재료 민어 4토막, 애호박 작은 것 1/2개, 정육 조금, 파 1개, 고추장 보통 2숟가락, 참기름 3~4방울 만드는 법 애호박을 5분 길이로 잘라 도톰하게 썰어서 냄비 밑에다 깔고 생선 토막을 안친 후 고기를 조금만 잘게 썰어서 파를 채 썰고 참기름과 고추장을 같이 섞어 묻혀서 위에다 얹고 물을 적당히 붓고 끓인다.

조리기구

냄비

키워드

민어조치, 민어, 애호박, 정육, 파, 고추장

전통식품백과, 한방식품백과

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