민어조림


식품코드	105853

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[민어 살 5 점 주재료] [파 약간 부재료] [마늘 약간 부재료] [간장 5 숟가락 부재료] [깨 부재료] [후추가루 약간 부재료] [설탕 1.5 숟가락 부재료] [실고추 약간 부재료]

조리법

1) 냄비에 간장, 설탕, 기타 양념을 함께 섞는다.
2) 생선을 넣어서 센 불에 조리고 위까지 고루 익으면 불에서 내려놓는다.
- 뼈나 대가리는 찌개로 끓이거나 조린다.

원문명

민어조림 > 민어(魚)조림 > 면어

원문

재료 민어 살 5점. 파, 마늘 약간. 간장 5숟가락. 깨, 후추가루 약간. 설탕 1.5숟가락. 실고추 약간. 냄비에다 간장 설탕 기타 조미료를 한데 섞어 생선을 넣어서 괄한 불에다 조린다. 위엣것까지 익으면 불에서 내려 놓는다. 뼈나 대가리는 찌개로 끓여도 좋고 조려도 좋다.

번역본

재료 민어 살 5점, 파 약간, 마늘 약간, 간장 5숟가락, 깨, 후춧가루 약간, 설탕 1.5숟가락, 실고추 약간 냄비에 간장, 설탕, 기타 양념을 함께 섞고 생선을 넣어서 센 불에 조린다. 위까지 고루 익으면 불에서 내려놓는다. 뼈나 대가리는 찌개로 끓여도 좋고 조려도 좋다.

조리기구

냄비

키워드

민어(魚)조림, 민어조림, 면어 , 민어, 파, 마늘, 간장, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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