민어국


식품코드	122096

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2013

식재료

[소고기 부재료] [파 부재료] [고추장 부재료] [간장 부재료] [물 부재료] [민어 주재료]

조리법

1) 소고기는 잘게 썰고, 파를 넣는다.
2) 1)을 고추장과 간장으로 간을 맞추고 물을 부어 국을 끓인다.
3) 민어의 비늘을 긁고 내장을 빼내어 깨끗하게 씻은 다음 1치 길이로 토막을 쳐서 2) 의 국에 넣고 다시 더 끓인다.
- 고추장을 넣지 않고 간장으로만 끓여도 좋다.

원문명

민어국 (여름, 가을철) > 민어국 (여름, 가을철) > 민어국 (여름, 가을철)

원문

재료(십오인분) 민어 중것한마리 정육 조금 파 두뿌리 간장 간보아서 고추장 반큰사시 물 적당히 1. 정육을 잘게 썰어서 파를 넣고 고추장과 간장으로 간을 맞추고 물을 부어 국을 끓이고, 2. 민어 비눌을 긁고 내장을 빼고 정하게 씨어서 한치 길이로 토막을 처서 국에 넣고 다시 더 끓이라. [비고] 고추장을 넣지 않고 간장으로만 끓여도 좋다.

번역본

재료(15인분) 민어 중간 것 1마리, 소고기 조금, 파 2뿌리, 간장 적당량, 고추장 1/2큰술, 물 적당량 1. 소고기를 잘게 썰어서 파를 넣고 고추장과 간장으로 간을 맞추고 물을 부어 국을 끓이고, 2. 민어 비늘을 긁고 내장을 빼고 깨끗하게 씻어서 1치 길이로 토막을 쳐서 국에 넣고 다시 더 끓인다. [비고] 고추장을 넣지 않고 간장으로만 끓여도 좋다.

조리기구

키워드

민어국, 여름철, 가을철, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.