민어국


식품코드	105882

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[민어 1 마리 주재료] [쇠고기 120 g 부재료] [쑥갓 120 g 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [물 1 L 부재료] [후추가루 부재료] [초장 약간 부재료]

조리법

1) 민어를 씻어서 5인분으로 썰어 놓는다.
2) 쑥갓이나 파도 다듬어 놓는다.
3) 고기를 다지고 간장을 넣어 국을 끓이다가 준치를 넣고 한참 끓으면 쑥갓을 넣고 끓이고 후춧가루를 친다.
4) 먹을 때 준치 토막을 초장에 찍어 먹는다.
5) 살 토막을 전유어로 부쳐 넣기도 한다.

원문명

민어국 > 민어국(湯) > 면탕

원문

준치 국과 같이 한다. 살토막을 전유어로 부쳐 넣기도 한다.

번역본

준치국과 같은 방법으로 한다. 살 토막을 전유어로 부쳐 넣기도 한다.

조리기구

키워드

민어국(湯), 면탕 , 민어, 쇠고기, 쑥갓, 파, 초장

전통식품백과, 한방식품백과

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