민어구이


식품코드	105825

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/01, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[민어 5 점 주재료] [깨 부재료] [후추가루 약간 부재료] [간장 3 숟가락 부재료] [참기름 부재료] [고춧가루 약간 부재료] [설탕 0.5 숟가락 부재료] [다진 파 약간 부재료]

조리법

1) 간장에 여러 가지 양념을 넣고 잘 섞는다.
2) 생선 토막을 잠시 담갔다가 석쇠에 놓아 굽는다.
- 쇠꼬챙이에 꿰어서 구우면 더욱 좋다.

원문명

민어구이 > 민어(魚)구이 > 면어

원문

재료 민어 5점. 깨, 후추가루 약간. 간장 3숟가락. 참기름, 고추가루 약간. 설탕 반숟가락. 다진 파 약간. 장에다 여러가지 약념을 넣어서 잘 섞은 뒤에 생선 토막을 잠시 동안 담갔다가 석쇠에 놓아 굽는다. 쇠꼬챙이에 꿰어서 구면 더욱 좋다.

번역본

재료 민어 5점, 깨, 후춧가루 약간, 간장 3숟가락, 참기름, 고춧가루 약간, 설탕 1/2숟가락, 다진 파 약간 간장에 여러 가지 양념을 넣고 잘 섞은 뒤에 생선 토막을 잠시 담갔다가 석쇠에 놓아 굽는다. 쇠꼬챙이에 꿰어서 구우면 더욱 좋다.

조리기구

석쇠, 쇠꼬챙이

키워드

민어(魚)구이, 면어 , 민어, 깨, 간장, 참기름, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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