미음


식품코드	106101

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[백미 200 mL 주재료] [물 (쌀의 5배) 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 쌀을 씻어서 물을 붓고 끓인다.
2) 체에 밭친 다음 소금을 쳐서 먹는다.
- 끓일 때 넘치지 않게 하고 수저로는 젓지 않는다.
3) 불에 유의하여 처음에는 세게 끓게 하고 나중에는 뭉근하게 끓여서 퍼지게 해야 한다.
- 물 분량은 좀 되게 할 때와 묽게 할 때에 따라 달리하면 된다.

원문명

미음 > 미음(米飮) > 미음

원문

재료 백미(白米) 2데시릿틀. 물 쌀의 5배. 소금 약간 쌀을 씻어서 물과 같이 끓여서 체에 바쳐 소금쳐 먹는다. 끓일 때 넘치지 않게 하고 수저로 젓지 않고, 불에 유의하여 처음은 왈칵 끓게 하고 나중에는 뭉군히 끓여 퍼지게 하여야 한다. 물 분량은 좀 되게 할 때와 묽게 할 때에 따라 달리 할 것이다.

번역본

재료 백미 200mL, 물 쌀의 5배, 소금 약간 쌀을 씻어서 물을 붓고 끓여 체에 밭친 다음 소금을 쳐서 먹는다. 끓일 때 넘치지 않게 하고 수저로는 젓지 않는다. 불에 유의하여 처음에는 왈칵 세게 끓게 하고 나중에는 뭉근하게 끓여서 퍼지게 해야 한다. 물 분량은 좀 되게 할 때와 묽게 할 때에 따라 달리하면 된다.

조리기구

체

키워드

미음, 米飮, 백미, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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