미역무침


식품코드	122638

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/337, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[미역 주재료] [간장 부재료] [파 부재료] [햇고추 부재료] [기름 부재료] [설탕 부재료] [깨소금 부재료]

조리법

1) 미역을 마른 행주로 앞뒤를 말갛게 닦은 후 가위로 5푼 너비에 2푼 길이로 썰어서 놓는다.
2) 간장에 파를 곱게 이겨서 넣고 햇고추도 곱게 이겨서 넣고 기름, 설탕, 깨소금을 넣어 섞는다.
3) 썰어놓은 미역을 넣고 무친다.

원문명

미역무침 (사철) > 미역무침 (사철) > 미역무침 (사철)

원문

재료(큰한접시분) 미역 썰어서 한보시기 간장 한큰사시 파 반뿌리 고추 반개 깨소금 한차사시 설탕 한차사시 기름 한큰사시 1. 미역을 마른 행주로 압뒤를 말갛게 닦은 후 가위로 닷분 넓이 두푼 길이로 썰어서 놓고, 2. 간장에다가 파를 곱게 이겨서 넣고 햇고추도 곱게 이겨서 넣고기름 설탕 깨소금을 넣어 섞어가지고, 3. 썰어놓은 미역을 넣어서 무치라.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 미역 썬 것 1보시기, 간장 1큰술, 파 1/2뿌리, 고추 1/2개, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 기름 1큰술 1. 미역을 마른 행주로 앞뒤를 말갛게 닦은 후 가위로 5푼 너비에 2푼 길이로 썰어서 놓고, 2. 간장에 파를 곱게 이겨서 넣고 햇고추도 곱게 이겨서 넣고 기름, 설탕, 깨소금을 넣어 섞어가지고, 3. 썰어놓은 미역을 넣고 무친다．

조리기구

행주, 가위

키워드

미역무침, 사철, 미역, 무침

전통식품백과, 한방식품백과

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