미역냉국


식품코드	184010

분류	부식 > 국류 > 냉국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/60, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[미역 0.5 보시기 반 보시기 주재료] [후추가루 부재료] [우육 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 3 큰 숟가락 부재료] [기름 부재료] [파 조금 부재료] [고춧가루 부재료] [물 3 홉 부재료] [초 부재료]

조리법

재료 미역 씻어 썰어서 반 보시기, 후춧가루 조금, 우육 조금, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 세 큰 숟가락, 기름 조금, 파 조금, 고춧가루 조금, 물 세 홉, 초 맛보아서 1) 우육을 곱게 이겨 갖은 양념을 해 놓는다.
2) 미역을 잘 빨아 대강 썰어서 물을 꼭 짜고 고기에 함께 볶아 놓는다.
3) 물에 초간장을 간 맞게 타서 국물을 붓고 고춧가루를 뿌려 놓는다.

원문명

미역찬국(2)(여름철) > 미역찬국(2)(여름철) > 미역찬국(2)(여름철)

원문

재료 미역 (씻어썰어서 반 보시기) 호추ㅅ가루 조금 우육 조금 깨소금 한큰사시 간장 세큰사시 기름 조금 파 조금 고추ㅅ가루 조금 물 세홉 초 맛보아서 1. 우육을 곱게 이겨서 갖은약념을 해서놓고, 2. 미역을 잘 빨어서 대강 썰어서 물을 꼭 짜가지고 고기에 함께 볶아놓고, 3. 물에 초간장을 간맛게 타서 국물을 붓고 고추ㅅ가루를 뿌려 놓느니라.

번역본

재료 미역 씻어 썰어서 반 보시기, 후춧가루 조금, 우육 조금, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 세 큰 숟가락, 기름 조금, 파 조금, 고춧가루 조금, 물 세 홉, 초 맛보아서 1. 우육을 곱게 이겨서 갖은 양념을 해서 놓고, 2. 미역을 잘 빨어서 대강 썰어서 물을 꼭 짜가지고 고기에 함께 볶아 놓고, 3. 물에 초간장을 간맞게 타서 국물을 붓고 고춧가루를 뿌려 놓는다.

조리기구

키워드

미역찬국, 여름철, 미역, 우육, 초, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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