미역냉국


식품코드	109047

분류	부식 > 국류 > 냉국

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[미역 주재료] [식초 부재료] [간장 부재료] [고춧가루 부재료] [실파 부재료] [얼음 부재료] [살코기 부재료] [참기름 부재료] [깨소금 부재료]

조리법

1) 미역의 줄기를 제거하고 잘게 찢어 깨끗하게 빤다.
2) 연한 살코기를 조금 다져 양념하여 볶는다.
3) 간장, 식초로 간을 맞춘다.
4) 실파를 조금 썰고, 고춧가루도 약간 넣어 뒤적여 놓는다.
5) 물을 적당히 붓고 잔 얼음과 깨를 뿌려 넣는다.

원문명

미역창국 > 미역창국 > 미역창국

원문

재료 미역, 초, 간장, 고추가루, 실파, 얼음, 살코기, 참기름, 깨소금. 만드는 법 좋은 미역을 줄거리를 빼고 잘게 찢어서 정하게 빨어가지고 고기를 연한살로만 조그만치 곱게 다저서 양념해볶아서 넣고 간장 초를 간맞게치고 실파를 곱게 조금만 썰어넣고 고추가루도 약간처서 뒤적어려놓았다가 물을 적당히 붓고 얼음을 잘게 깨처서 지릅니다.

번역본

<재료> 미역, 초, 간장, 고춧가루, 실파, 얼음, 살코기, 참기름, 깨소금 <만드는 법> 좋은 미역을 줄기를 빼고 잘게 찢어서 깨끗하게 빨아 고기를 연한살로만 조금만 곱게 다져서 양념하여 볶아서 넣고 간장과 초를 간을 맞게 치고 실파를 곱게 조금만 썰어 넣고 고춧가루도 약간 넣고 뒤적어 놓았다가 물을 적당히 붓고 얼음을 잘게 깨 넣고 지른다.

조리기구

키워드

미역창국, 미역, 식초, 간장, 고춧가루, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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