1) 미역을 불려서 깨끗이 헹구고 미역줄거리를 훑어서 보드랍게 다듬어 놓는다. 2) 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 간장을 넣어서 불에 조금 볶는다. 이때 간을 조금 세게 하고 나중에 물을 부은 후에 알맞게 되도록 한다. 3) 맹물을 끓여 식힌 후 미역 볶은 데에 붓고 섞은 후 간을 맞춘다. 4) 오이를 채쳐서 위에 얹어 대접한다. - 차게 식혀야 맛이 있으며 오이채는 오이 향기와 함께 먹을 때 아삭아삭 씹히는 맛이 있어야 좋다. 얼음을 한 덩어리씩 넣으면 좋다.
원문명
미역냉국 > 미역냉국 > 미역냉국
원문
(3인분) 미역(마른것) 20g, 오이 100g, 간장 2T.S., 참기름 1t.s., 깨소금 2t.s. 파·마늘 다진 것 1t.s., 열량 136Cal, 단백질 5g 불린 미역을 양념해 볶아 냉수를 부어서 식혀 먹는 여름철 국의 일종이다. a. 미역을 불켜서 깨끗이 헹구고 미역줄거리를 훑어서 보드랍게 만져 놓는다. b. 참기름·깨소금·파·마늘·간장(간을 좀 세게 하여서 물을 부은 후에 알맞도록)을 넣어서 불에 조금 볶는다. c. 한쪽으로 맹물을 끓여서 식힌 후 미역 볶은 데에 붓고 한번 섞어 간을 맞춘다. d. 오이를 채 쳐서 위에 얹어 대접한다. 주)차게 식혀야 맛이 있으며 오이채는 오이 향기를 내고, 먹을 때에 아삭아삭 씹히는 맛으로 먹도록 한다. 얼음을 한 덩어리씩 넣으면 좋다.
번역본
재료(3인분) 미역(마른것) 20g, 오이 100g, 간장 2Ts, 참기름 1ts, 깨소금 2ts, 파·마늘 다진 것 1ts 열량 136Cal, 단백질 5g 불린 미역을 양념하여 볶고 냉수를 부어서 식혀 먹는 여름철 국의 일종이다. 1) 미역을 불려서 깨끗이 헹구고 미역줄거리를 훑어서 보드랍게 다듬어 놓는다. 2) 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 간장을 넣어서 불에 조금 볶는다. 이때 간을 조금 세게 하고 나중에 물을 부은 후에 알맞게 되도록 한다. 3) 맹물을 끓여 식힌 후 미역 볶은 데에 붓고 섞은 후 간을 맞춘다. 4) 오이를 채쳐서 위에 얹어 대접한다. 주) 차게 식혀야 맛이 있으며 오이채는 오이 향기와 함께 먹을 때 아삭아삭 씹히는 맛이 있어야 좋다. 얼음을 한 덩어리씩 넣으면 좋다.
조리기구
키워드
미역냉국 , 미역, 오이, 냉국, 간장
전통식품백과, 한방식품백과
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