미역냉국


식품코드	105077

분류	부식 > 국류 > 냉국

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/39, A23L 1/337

DB구축년도	2012

식재료

[미역 주재료] [장 부재료] [기름 부재료] [고기 부재료] [파 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 미역을 물에 빨아 줄기는 빼고 잘게 뜯는다.
2) 장과 기름을 치고 기름기 없는 고기와 파를 두드려 솥에 함께 넣고 주무른다.
3) 물을 조금 치고 고기와 미역이 익도록 볶는다.
4) 퍼내어서 식힌 후 초를 많이 치고 간이 맞게 물을 쳐서 먹는다.

원문명

미역창국 > 메역창국(冷湯) > 육냉탕

원문

메역을 조흔물에라 줄거리는고 잘게 더서 장과 기름치고 기름업는고기와 파를두다려 소테 모다느어주물러 물을조곰처 고기와메역이 익도록 복근후에퍼내여 식거든 초를만이치고 간맛도록 물을처먹나니라

번역본

미역을 좋은 물에 빨아 줄기는 빼고 잘게 뜯는다. 장과 기름을 치고 기름기 없는 고기와 파를 두드려 솥에 함께 넣고 주무른다. 물을 조금 치고 고기와 미역이 익도록 볶는다. 퍼내어서 식힌 후 초를 많이 치고 간이 맞게 물을 쳐서 먹는다.

조리기구

솥

키워드

메역창국(冷湯), 미역창국, 육냉탕 , 미역, 장, 기름, 고기, 파, 초

전통식품백과, 한방식품백과

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