미역국


식품코드	109312

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/337

DB구축년도	2012

식재료

[미역 주재료] [정육 부재료] [간장 부재료] [참기름 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 미역을 물에 담갔다가 줄기를 뜯어내고 잘지 않게 썬다.
2) 고기는 잘게 썰어서 간장, 후춧가루, 참기름 등으로 양념한다.
3) 냄비에 물을 조금만 넣고 1), 2)를 볶다가 고기가 익으면 물을 넉넉히 부어 끓인다.

원문명

미역국 > 미역국 > 미역국

원문

재료 미역, 정육, 간장, 참기름, 후추가루약간. 만드는법 좋은장각(미역이름)을 당겄다가 줄거리를 뜯어내고 과히 잘지않게 찢어놓고 고기를 잘게썰어서 간장과 후추가루 참기름등만치고 양념해서 물을조금만치고볶다가 물을아주붓고 끓이십시오. 미역국에는 파 마늘은 안넣읍니다.

번역본

재료 미역, 정육, 간장, 참기름, 후춧가루 약간 만드는 법 좋은 미역을 담갔다가 줄기를 뜯어내고 잘지 않게 찢어놓고, 고기는 잘게 썰어서 간장, 후춧가루, 참기름 등으로 양념하고 물을 조금만 넣고 볶다가 물을 마저 부어 끓인다. 미역국에는 파, 마늘은 넣지 않는다.

조리기구

키워드

미역국, 미역, 정육, 간장, 참기름, 후춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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