미수가루화채


식품코드	11777

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[찹쌀 1 kg 주재료]

조리법

1) 깨끗이 씻은 찹쌀을 하룻동안 물에 불린다.
2) 1)의 불린 찹쌀을 광주리에 건져 물기를 없앤 후 시루에 쪄서 밥알이 맞붙지 않게 하고 볕에 말린다.
3) 2)를 타지않게 주걱으로 저어가며 볶아서 가루로 만든다.

원문명

미시가루화채 > 미시가루화채 > 미시가루화채

원문

재료 찹쌀 1키로그람 만드는 법 ① 정히 씻은 찹쌀을 하루밤동안 물에 불린다. 불린 찹쌀을 광주리에 건져 물기를 없앤후 시루에 쪄서 밥알이 맞붙지 않게 하고 볕에 말린다. ② 이렇게 말린것을 타지않게 주걱으로 저어가며 볶아서 가루로 만든다. 찹쌀을 시루에 찌지않고 그대로 볶아서 만든 미시가루는 물에 타면 잘 가라앉고 부드럽지 않을뿐더러 고소한 맛이 적다.

번역본

재료 찹쌀 1kg 만드는 법 1) 깨끗이 씻은 찹쌀을 하룻동안 물에 불린다. 불린 찹쌀을 광주리에 건져 물기를 없앤 후 시루에 쪄서 밥알이 맞붙지 않게 하고 볕에 말린다. 2) 이렇게 말린것을 타지않게 주걱으로 저어가며 볶아서 가루로 만든다. 찹쌀을 시루에 찌지않고 그대로 볶아서 만든 미시가루는 물에 타면 잘 가라앉고 부드럽지 않을뿐더러 고소한 맛이 적다.

조리기구

광주리, 시루, 주걱

키워드

미시가루화채, 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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