미수가루


식품코드	121743

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 부재료] [물 부재료]

조리법

1) 찹쌀로 밥을 지어서 잘 말린다.
2) 1)을 큰솥에 넣고 타지 않도록 볶는다.
3) 2)를 맷돌에 갈아서 고운 체에 친다.
- 여름철에 화채 대신으로 꿀물에 타서 먹는다.
- 보리를 볶아서 만들기도 한다.

원문명

미수가루 > 미수가루 > 미수가루

원문

찹쌀로 밥을 지어서 잘 말려가지고 큰솥에 넣고 타지않도록 잘 볶아서 맷돌에 갈아서 고운체에 쳐서 만든다. 여름철에 화채(花菜)대신으로 꿀물에 타서 먹는것이다. 보리를 볶아서 미수를 만들어도 좋다.

번역본

찹쌀로 밥을 지어서 잘 말리고 큰솥에 넣고 타지 않도록 잘 볶아 맷돌에 갈아서 고운체에 쳐서 만든다. 여름철에 화채 대신으로 꿀물에 타서 먹는 것이다. 보리를 볶아서 미수를 만들어도 좋다.

조리기구

맷돌, 고운 체, 솥

키워드

미수가루, 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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