미수


식품코드	106003

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[볶은 찹쌀 가루 5 숟가락 주재료] [설탕 200 g (또는 꿀) 주재료] [물(얼음 넣어서) 1 L 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 찹쌀을 볶아 쪄서 말린 것을 노르스름하게 볶고 가루로 만든다.
2) 오미자즙 탄 물이나 얼음물에 타면 좋고 그렇지 않으면 맹물에 타고 설탕과 소금을 탄다.
- 찹쌀을 찔 때에 청주를 뿌리고 뜸을 들여 말리면 향취가 더욱 좋다.

원문명

미수 > 미수(米水) > 미수

원문

재료 볶은 찹쌀 가루 5숟가락. 설탕이나 꿀 200그람. 물(어름 넣어서) 1릿틀. 소금 약간. 찹쌀을 볶아 쪄서 말린 것을 노르스름하도록 볶아서 가루로 만들어 습기(濕氣)없게 두었다가, 오미자(五味子) 집을 탄 물이나 빙수(氷水)면 더욱 좋고, 그렇지않으면 맨물에 설탕과 소금을 탄다. 찹쌀을 찔 때에 청주(淸酒)를 뿌려 뜸을 들여 말리면 향취(香臭)를 더하여 좋다.

번역본

재료 볶은 찹쌀 가루 5숟가락, 설탕이나 꿀 200g, 물(얼음 넣어서) 1L, 소금 약간 찹쌀을 볶아 쪄서 말린 것을 노르스름하게 볶고 가루로 만들어 습기가 차지 않게 두었다가 오미자즙 탄 물이나 얼음물에 타면 좋고 그렇지 않으면 맹물에 타고 설탕과 소금을 탄다. 찹쌀을 찔 때에 청주를 뿌리고 뜸을 들여 말리면 향취가 더욱 좋다.

조리기구

키워드

미수, 米水, 볶은 찹쌀 가루, 설탕, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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