미나리초대


식품코드	183512

분류	조미식 > 양념류 > 고명류

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[미나리 1 줌 주재료] [계란 반 개 부재료] [소금 부재료] [기름 1 큰 숟가락 부재료] [밀가루 1 숟가락 부재료]

조리법

재료(열 그릇 분량) 미나리 한 줌, 계란 반 개, 소금 조금, 기름 한 큰 숟가락, 밀가루 한 큰 숟가락 1) 미나리는 뿌리를 자르고 잎을 따고 깨끗하게 씻는다.
2) 꼬챙이에 가지런히 꿴 후, 밀가루를 묻힌다.
3) 잘 풀어놓은 계란에 넣어 묻힌다.
- 계란에 소금을 약간 넣는다.
4) 번철에 기름을 두르고 타지 않게 지져서 너푼 넓이, 오푼 길이로 썬다.
- 이것은 찜, 국, 전골, 비빔밥, 신선로 등 여러 곳에 적용할 수 있다.
- 파초대는 파를 가지고 만드는 것으로 방법은 미나리초대와 동일하다.

원문명

미나리초대/파초대 > 미나리초대/파초대 > 미나리초대/파초대

원문

재료(십기분) 미나리 한줌 계란 반개 소금 조금 기름 한큰사시 밀ㅅ가루 한큰사시 1. 미나리는 뿌리를 자르고 잎을 따고 정하게 씻어서 꼬챙이에 가지런히 꿰어가지고 밀ㅅ가루를 묻혀서 잘 풀어놓은 계란에 넣어 (계란에 소금을 약간 넣을 것)묻혀가지고, 2. 번철에 기름을 두르고 타지않게 지져서 너푼 넓이 오푼 길이로 썰어서 쓰나니 3. 이것은 찜에도 넣고 국에도 넣고 전골이나 비빔ㅅ밥에나 신선로에나 여러곳에 적용하느니라 4. 파초대는 파를 가지고 만드는것이니 법은 미나리초대와 꼭 같이 하느니라

번역본

재료(열 그릇 분량) 미나리 한 줌, 계란 반 개 소금 조금, 기름 한 큰 숟가락 밀가루 한 큰 숟가락 1. 미나리는 뿌리를 자르고 잎을 따고 깨끗하게 씻어서 꼬챙이에 가지런히 꿰어가지고 밀가루를 묻혀서 잘 풀어놓은 계란에 넣어 (계란에 소금을 약간 넣을 것)묻혀가지고, 2. 번철에 기름을 두르고 타지 않게 지져서 너푼 넓이, 오푼 길이로 썰어서 쓴다. 3. 이것은 찜에도 넣고 국에도 넣고 전골이나 비빔밥에나 신선로에나 여러곳에 적용한다. 4. 파초대는 파를 가지고 만드는 것으로 방법은 미나리초대와 꼭 같다.

조리기구

꼬챙이, 번철

키워드

미나리초대/파초대, 고명, 미나리, 파, 계란

전통식품백과, 한방식품백과

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