미나리초대


식품코드	106851

분류	조미식 > 양념류 > 고명류

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[미나리 1 사발 주재료] [계란 1 개 부재료] [밀가루 0.5 보시기 부재료] [소금 1 종자 부재료] [기름 0.5 종자 부재료]

조리법

1) 미나리를 다듬어서 깨끗하게 씻고 머리를 맞추어 한 치 길이씩 잘라 소금을 뿌려서 10분쯤 놓아 대강 절여 꼭 짠다.
2) 밀가루에 달걀을 풀어 넣고 모두 섞는다.
3) 번철에 기름을 바르고 얇게 부쳐서 한 치 길이와 너비로 썰어 놓는다.

원문명

미나리초대 > 미나리 초대 > 미나리초대

원문

재료 미나리 한사발(썰은것), 게란 한 개, 밀가루 반보시기, 소금 한종자, 기름 반종자 미나리를 다듬어서 정하게씻고 머리를 맞후어 가지고 한치 길이식 잘라 소금을 뿌려서 십분쯤 놓아두면 대강 저려지나니 꼭 짜서 밀가루에 넣고 게란을 풀어넣고 섞어서 번철에 기름을 바르고 얇게 부쳐서 한치 장광으로 썰어 놓나니라

번역본

재료 미나리 한 사발(썬 것), 달걀 1개, 밀가루 반 보시기, 소금 1종자, 기름 반 종자. 미나리를 다듬어서 깨끗하게 씻고 머리를 맞추어 가지고 한 치 길이씩 잘라 소금을 뿌려서 10분쯤 놓아두면 대강 절여진다. 그러면 꼭 짜서 밀가루에 넣고 달걀을 풀어 넣고 섞어서 번철에 기름을 바르고 얇게 부쳐서 한 치 장광(길이와 너비)으로 썰어 놓는다.

조리기구

번철

키워드

미나리초대, 미나리, 계란, 밀가루, 초대

전통식품백과, 한방식품백과

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