미나리전


식품코드	183792

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[미나리 1 사발 주재료] [소금 부재료] [밀가루 반 홉 부재료] [기름 부재료] [계란 1 개 부재료]

조리법

재료(큰 2접시 분) 미나리 썰은 것 한 사발, 소금 조금, 밀가루 반 홉, 기름 쓰 는대로, 계란 한 개 1) 미나리를 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 잘라 소금을 뿌려서 잠깐 두었다가 꼭 짠다.
2) 밀가루에 계란을 푼다.
3) 미나리를 넣어서 번철에 한 치 길이와 일곱 푼 넓이로 지져낸다.
[비고] 물기는 된 꿀만큼 한다.

원문명

미나리전 > 미나리전(사철) > 미나리전(사철)

원문

재료(큰 두접시 분) 미나리 (썰은것한사발) 소금 조금 밀ㅅ가루 반홉 기름 쓰는대로 계란 한개 1. 미나리를 정하게 씻어 한치 길이로 잘라 소금을 뿌려서 잠깐 두었다가 꼭짜서, 2. 밀ㅅ가루에 계란을 풀고 이 미나리를 넣어서 번철에 한치길이와 칠푼 넓이로 지져 내느니라. [비고]물ㅅ기는 된 꿀만큼 할지니라.

번역본

재료(큰 2접시 분) 미나리 썰은 것 한 사발, 소금 조금 밀가루 반 홉, 기름 쓰는 대로 계란 한 개 1. 미나리를 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 잘라 소금을 뿌려서 잠깐 두었다가 꼭짜서 2. 밀가루에 계란을 풀고 이 미나리를 넣어서 번철에 한 치 길이와 일곱 푼 넓이로 지져낸다. [비고]물기는 된 꿀만큼 한다.

조리기구

번철

키워드

미나리전, 미나리, 소금, 밀가루, 계란, 사철

전통식품백과, 한방식품백과

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