미나리적


식품코드	121739

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/01, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[미나리 또는 실파 주재료] [소금 부재료] [밀가루 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 미나리 또는 실파는 가지런히 썰어서 소금을 뿌려 놓는다.
2) 1)을 밀가루를 묻히고 소금으로 간을 맞춘 달걀을 씌워서 번철에 지진다.
3) 식은 후에 필요에 따라서 적당한 크기로 썬다.

원문명

미나리적 > 미나리적(또는 파초대) > 미나리적(또는 파초대)

원문

미나리(또는 실파)를 씻어서 가즈러니 썰어서 소금을 뿌려놓았다가 밀가루를 묻히고 계란을(소금으로 간을 맞춘다) 씨워서 번철에 지진다. 이것을 식은후에 필요에 따라서 적당한 크기로 썰어서 쓴다.

번역본

미나리 또는 실파는 씻어서 가지런히 썰어서 소금을 뿌려 놓았다가 밀가루를 묻히고 소금으로 간을 맞춘 계란을 씌워서 번철에 지진다. 식은 후에 필요에 따라서 적당한 크기로 썰어서 쓴다.

조리기구

번철

키워드

미나리적, 미나리적(또는 파초대), 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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