미나리적


식품코드	109918

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/01, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[미나리 썬 것 1 사발 주재료] [달걀 1 개 부재료] [밀가루 0.5 보시기 부재료] [소금 1 종지 부재료] [기름 0.5 종지 부재료]

조리법

1) 미나리를 다듬어서 깨끗하게 씻고 머리를 맞추어 1치 길이씩 자르고 소금을 뿌려 10분 정도 둔다.
2) 미나리가 대강 절여지면 꼭 짜서 밀가루를 넣고 달걀도 풀어 넣어 잘 섞은 다음 기름을 바르고 얇게 부쳐서 1치 길이와 너비로 썰어 놓는다.

원문명

미나리적 > 미나리초대 > 미나리적

원문

재료 미나리 한사발(썰은 것) 계란 한 개 밀가루 반보시기 소금 한종자 기름 반종자 미나리를 다듬어서 정하게 씻고 머리를 맞후어 갖이고 한치 길이식 잘라소금을 뿌려서 십분쯤 놓아두면 대강저려지나니 꼭짜서 밀가루에 넣고 계란을 풀어넣고 잘섞어서기름을 바르고 얇게붙혀서 한치 장광으로 썰어서 놓나니라

번역본

재료 미나리 썬 것 1사발, 달걀 1개, 밀가루 0.5보시기, 소금 1종지, 기름 0.5종지 미나리를 다듬어서 깨끗하게 씻고 머리를 맞추어 1치 길이씩 자르고 소금을 뿌려 10분 정도 둔다. 미나리가 대강 절여지면 꼭 짜서 밀가루를 넣고 달걀도 풀어 넣어 잘 섞은 다음 기름을 바르고 얇게 부쳐서 1치 길이와 너비로 썰어 놓는다.

조리기구

키워드

미나리적, 미나리, 달걀, 밀가루, 소금, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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