미나리장아찌


식품코드	122240

분류	부식 > 장아찌류 > 장아찌

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/218, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[미나리 주재료] [기름 부재료] [간장 부재료] [고기 부재료] [갖은 양념 부재료] [막고춧가루 부재료] [파 이긴 것 부재료] [깨소금 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 미나리를 잘 씻어 1치 길이로 썰어서 번철에 기름을 두르고 살짝 볶다가 간장을 치고 잠깐 다시 더 볶아 놓는다.
2) 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 볶은 후 미나리에 한데 섞는다.
3) 여기에 막 고춧가루, 파 이긴 것, 깨소금을 치고 간을 잘 맞추어 접시에 담고 깨소금과 고춧가루를 뿌려 놓는다.

원문명

미나리장아찌 (사철) > 미나리장아찌(2) (사철) > 미나리장아찌 (사철)

원문

재료(큰한접시분) 미나리 (썰은것 한사발) 우육 조금 기름 한큰사시 깨소금 한큰사시 간장 두큰사시 파 두뿌리 마늘 한쪽 호추가루 조금 1. 미나리를 잘 씻어 한치 길이로 썰어서 번철에 기름을 두르고 살짝 볶다가 간장을 치고 잠깐 다시 더볶아 놓고, 2. 고기를 곱게 다저서 갖은 약념을 해서 볶아가지고 미나리에 한데섞고, 3. 여기에 막고추가루와 파 이긴것과 깨소금을 치고 간을 잘맞추어 접시에 담고 깨소금과 고춧가루를 뿌려 놓으라.

번역본

재료(큰 접 1개분) 미나리 썬 것 1사발, 소고기 조금, 기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 간장 2큰술, 파 2뿌리, 마늘 1쪽, 후춧가루 조금 1. 미나리를 잘 씻어 1치 길이로 썰어서 번철에 기름을 두르고 살짝 볶다가 간장을 치고 잠깐 다시 더 볶아 놓는다. 2. 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 볶아가지고 미나리에 한데 섞는다. 3. 여기에 막 고춧가루, 파 이긴 것, 깨소금을 치고 간을 잘 맞추어 접시에 담고 깨소금과 고춧가루를 뿌려 놓는다.

조리기구

번철

키워드

미나리장아찌, 사철, 소고기, 미나리, 장아찌

전통식품백과, 한방식품백과

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