개고기


식품코드	11507

분류	부식 > 찜류 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/31, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[개 쓸개 <방법 1> 주재료]

조리법

<방법 1> 1) 개 쓸개를 상복일에 취하여 뜨거운 술에 탄다.
<방법 2> 1) 마른 두부에 구멍을 뚫고 그 속에 개 쓸개 속의 황(黃)을 넣은 다음 구멍을 막는다.
2) 2)을 물에 넣어 반나절 동안 삶아서 곱게 갈아 사용한다.

원문명

개고기 > 狗肉 > 구육

원문

狗膽上伏日採。熱酒調下。久陳瘀血盡下。狗實。膽中黃。謂之狗寶。吠月發狂者。多有之。必月採乃眞。用乾豆腐作竅。入黃於中。合定水煮半日。細硏用之。治肺經風毒。痰火癰疽。入門

번역본

개 쓸개를 상복일에 취하여 뜨거운 술에 타서 먹으면 오래 묵은 어혈(瘀血)이 죄다 풀린다. 구보(狗寶)는 개 쓸개 속의 황(黃)을 말한다. 달을 보고 짖으면서 발광하는 개에게 많이 있다. 7월에 취하는 것이 진품이다. 마른 두부에 구멍을 뚫고 그 속에 황(黃)을 넣은 다음 구멍을 막는다. 그 다음 물에 넣어 반나절 동안 삶아서 곱게 갈아 사용한다. 폐경(肺經)의 풍독(風毒)과 담화(痰火)와 옹저(癰疽)를 치료한다. 《의학입문》

조리기구

키워드

개고기, 狗肉, 구육

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