미나리냉채


식품코드	11576

분류	부식 > 나물류 > 냉채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[미나리 300 g 주재료] [소고기 100 g 부재료] [오이 100 g 부재료] [겨자 10 g 부재료] [풋마늘 20 g 부재료] [깨소금 10 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [사탕가루 10 g 부재료] [실고추 1 g 부재료] [식초 20 g 부재료] [간장 20 g 부재료] [소금 5 g 부재료]

조리법

1) 미나리를 다듬어서 씻은 후 5cm길이로 썰어서 약간 데쳐낸다.
2) 오이는 잘게 썰고 고기는 다져서 갖은 양념을 넣고 볶아서 식힌다.
3) 이상 준비된 재료들을 한그릇에다 담고 마늘과 양념을 순서별로 넣고 잘 섞어서 간을 맞춘 후에 접시에 놓는다.
- 고기는 닭고기, 오리고기, 토끼고기도 좋다.

원문명

미나리냉채 > 미나리랭채 > 미나리냉채

원문

재료 미나리 300그람, 소고기 100그람, 오이 100그람, 겨자 10그람, 풋마늘 20그람, 깨소금 10그람, 참기름 10그람, 사탕가루 10그람, 실고추 1그람, 식초 20그람, 간장 20그람, 소금 5그람 만드는 법 ① 미나리를 다듬어서 씻은후 5센치메터길이로 썰어서 약간 데쳐낸다. ② 오이는 잘게 썰고 고기는 다져서 갖은양념을 넣고 볶아서 식힌다. ③ 이상 준비된 재료들을 한그릇에다 담고 마늘과 양념을 순서별로 넣고 잘 섞어서 간을 맞춘후에 접시에 놓는다. ※ 고기는 닭고기, 오리고기, 토끼고기도 좋다.

번역본

재료 미나리 300g, 소고기 100g, 오이 100g, 겨자 10g, 풋마늘 20g, 깨소금 10g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 실고추 1g, 식초 20g, 간장 20g, 소금 5g 만드는 법 1) 미나리를 다듬어서 씻은 후 5cm길이로 썰어서 약간 데쳐낸다. 2) 오이는 잘게 썰고 고기는 다져서 갖은 양념을 넣고 볶아서 식힌다. 3) 이상 준비된 재료들을 한그릇에다 담고 마늘과 양념을 순서별로 넣고 잘 섞어서 간을 맞춘 후에 접시에 놓는다. ※ 고기는 닭고기, 오리고기, 토끼고기도 좋다.

조리기구

키워드

미나리냉채, 미나리랭채

전통식품백과, 한방식품백과

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