미나리나물


식품코드	183705

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[미나리 1 대접 주재료] [파 반 뿌리 부재료] [정육 0.25 근 반의 반 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [소금 1 큰 숟가락 부재료] [초 1 찻숟가락 부재료] [기름 1 찻숟가락 부재료] [실고추 부재료] [고추장 1 큰 숟가락 부재료]

조리법

재료(큰 2접시 분) 미나리 썬 것 한 대접, 파 반 뿌리, 정육 반의 반 근, 깨소금 한 큰 숟가락, 소금 한 큰 숟가락, 초 한 찻숟가락, 기름 한 찻숟가락, 실고추 약간, 고추장 한 큰 숟가락 1) 미나리를 뿌리와 잎을 따고 잘 씻는다.
2) 펄펄 끓는 물에 미나리를 넣어 살짝 데쳐서 빛이 새파랗게 되거든 냉수에 헹군다.
3) 머리를 맞추어 붙잡아 한 치 길이로 썬다.
4) 고추장, 초, 파 이긴 것, 깨소금, 기름 등을 넣고 잘 무친다.
5) 접시에 담고 실고추를 약간 뿌려 놓는다.

원문명

미나리나물(2) > 미나리나물(2)(사철) > 미나리나물(2)(사철)

원문

재료(큰 두접시 분) 미나리 (썬것한대접) 파 반뿌리 정육 반의반근 깨소금 한큰사시 소금 한큰사시 초 한차사시 기름 한차사시 실고추 약간 고추장 한큰사시 1. 미나리를 뿌리와 잎을 따고 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 빛이 새파랗게 되거든 냉수에 헤워놓고, 2. 머리를 맞추어 붙잡아 한치길이로 썰어서, 3. 고추장 초 파이긴것 깨소금 기름등을 넣고 잘무쳐서 접시에 담고 실고추를 약간뿌려 놓느니라.

번역본

재료(큰 2접시 분) 미나리 썬 것 한 대접, 파 반 뿌리, 정육 반의 반 근, 깨소금 한 큰 숟가락, 소금 한 큰 숟가락, 초 한 찻숟가락, 기름 한 찻숟가락, 실고추 약간, 고추장 한 큰 숟가락 1. 미나리를 뿌리와 잎을 따고 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 빛이 새파랗게 되거든 냉수에 헹궈놓고, 2. 머리를 맞추어 붙잡아 한 치 길이로 썰어서, 3. 고추장, 초, 파 이긴 것, 깨소금, 기름 등을 넣고 잘 무쳐서 접시에 담고 실고추를 약간 뿌려 놓는다.

조리기구

접시

키워드

미나리나물, 사철, 미나리, 고추장, 초, 파, 깨소금, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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