미나리나물


식품코드	122541

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[미나리 주재료] [끓는 물 부재료] [냉수 부재료] [고추장 부재료] [초 부재료] [파 이긴 것 부재료] [깨소금 부재료] [기름 부재료] [실고추 약간 부재료]

조리법

1) 미나리를 뿌리와 잎을 따로 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 빛이 새파랗게 되면 냉수에 헹구어 놓는다.
2) 1)의 머리를 맞추어 붙잡아 5cm 길이로 썬다.
3) 고추장, 초, 파 이긴 것, 깨소금, 기름 등을 넣고 잘 무쳐서 접시에 담고 실고추를 약간만 뿌려 놓는다.

원문명

미나리나물 (사철) > 미나리나물 (2) (사철) > 미나리나물 (사철)

원문

재료(큰두접시분) 미나리 썬것한대접 정육 반의반근 소 곰 한큰사시 기름 한차사시 고추장 한큰사시 파 반뿌리 깨소금 한큰사시 초 한차사시 실고추 약간 1. 미나리를 뿌리와 잎을 따로 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 빛이 새파랗게 되거든 냉수에 헤워놓고, 2. 머리를 맞추어 붙잡아 5센치 길이로 썰어서, 3. 고추장, 초, 파이긴것, 깨소금, 기름등을 넣고 잘무처서 접시에 담고 실고추를 약간뿌려 놓으라.

번역본

재료(큰 접시 2개분) 미나리 썬 것 1대접, 소고기 1/4근, 소금 1큰술, 기름 1작은술, 고추장 1큰술, 파 1/2뿌리, 깨소금 1큰술, 초 1작은술, 실고추 약간 1. 미나리를 뿌리와 잎을 따로 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 빛이 새파랗게 되면 냉수에 헹구어 놓고, 2. 머리를 맞추어 붙잡아 5cm 길이로 썰어서, 3. 고추장, 초, 파 이긴 것, 깨소금, 기름 등을 넣고 잘 무쳐서 접시에 담고 실고추를 약간만 뿌려 놓는다.

조리기구

키워드

미나리나물, 사철, 미나리, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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