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  • 미나리나물

  • 미나리나물

    식품코드 121810
    분류 부식 > 나물류 > 숙채
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/212, A23L 1/48
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[미나리 주재료] [끓는 물 부재료] [고추 부재료] [간장 부재료]

h2mark 조리법

1) 미나리를 끓는 물에 데쳐 자르지 않는다.
2) 고추와 간장을 넣는다.

h2mark 원문명

미나리나물 > 芹 > 근

h2mark 원문

取四月軟莖，沸湯過，不切，加椒醬食。

h2mark 번역본

4월에 연한 줄기를 따다가 끓는 물에 데쳐내고 자르지 않는다. 만초(蠻椒, 고추)와 간장을 첨가하여 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

미나리나물, 芹, 근, 미나리, 무, 김치
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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