미나리나물


식품코드	121589

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/314

DB구축년도	2013

식재료

[미나리 또는 쑥갓 주재료] [끓는 물 부재료] [소금 부재료] [소고기 부재료] [간장 (양념) 부재료] [설탕 (양념) 부재료] [후추가루 (양념) 부재료] [깨소금 (양념) 부재료] [참기름 (양념) 부재료] [파 (양념) 부재료] [마늘 (양념) 부재료] [실고추 부재료]

조리법

1) 미나리 또는 쑥갓을 끓는 물에 소금을 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝 데친 다음 꼭 짜서 물기를 없앤다.
2) 소고기는 다듬어서 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘로 양념하여 볶는다.
3) 1)과 2)를 한데 넣고 고루 섞어서 무친 후 실고추를 뿌린다.

원문명

미나리나물 > 미나리나물 > 미나리나물

원문

재료 미나리(또는 쑥갓) 5단 소고기 30 실고추 조금 양념(간장, 설탕, 참기름, 후추가루, 깨소금, 파, 마늘) 조리법 미나리(또는 쑥갓)는 끓는물에 소금을 넣고 숨이 죽을정도로 살작 디친다. 소고기는 다름서 양념(간장, 설탕, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘)하여 볶는다. 미나리 디친 것을 물기없이 꼭짜서 소고기 볶은 것과 한데넣고 고루섞어서 묻혀가지고 실고추를 뿌린다.

번역본

재료 미나리(또는 쑥갓) 5단 소고기 30돈 실고추 조금 양념(간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘) 조리법 미나리 또는 쑥갓은 끓는 물에 소금을 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝 데친다. 소고기는 다듬어서 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘로 양념하여 볶는다. 미나리 데친 것을 물기 없이 꼭 짜서 소고기 볶은 것과 한데 넣고 고루 섞어서 무친 후 실고추를 뿌린다.

조리기구

키워드

미나리나물, 미나리, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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