미나리나물


식품코드	109095

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[미나리 주재료] [간장 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [초 부재료] [깨소금 부재료] [설탕 부재료] [고춧가루 부재료] [참기름 부재료] [당근 부재료] [편육 부재료] [배 부재료]

조리법

1) 미나리는 줄기만 1치 길이 정도로 썰어 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 헹군다.
2) 편육은 채 썰고 당근은 너무 무르지 않게 살짝 익혀 채 친다.
3) 미나리는 꼭 짜서 넣고, 여러 가지 양념을 간 맞게 한 후 배를 나중에 섞는다.
- 초나물은 새콤한 맛이 있어야 한다.

원문명

미나리초나물 > 미나리초나물 > 미나리초나물

원문

재료 미나리, 간장, 파, 마늘, 초, 깨소금, 설탕, 고춧가루, 참기름, 홍무, 편육, 배 만드는법 미나리를 줄거리만 한치길이쯤썰어 끓는물에삶어건저 찬물에건저놓고 편육채치고 홍무는 너무무르지않게 살짝익혀채칩니다. 배도채처넣고 미나리를꼭짜서 배는 나중에섞고 여러 가지 양념을 간맞게한후 배를 섞으십시오. 배도채처넣고 미나리를 꼭짜서 배는 나중에섞고 여러 가지 양념을 간맞게한후 배를섞으십시오. 초나물은맛이 새금말끔한기가 있어야합니다. 이분량을 만드시는분 식성대로하십시오.

번역본

<재료> 미나리, 간장, 파, 마늘, 초, 깨소금, 설탕, 고춧가루, 참기름, 당근, 편육, 배 <만드는 법> 미나리는 줄기만 1치 길이쯤 썰어 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 건져놓고 편육 채 썰고 당근은 너무 무르지 않게 살짝 익혀 채 친다. 배도 채 쳐 넣고 미나리를 꼭 짜서 배는 나중에 섞고 여러 가지 양념을 간 맞게 한 후 배를 섞는다. 배도 채쳐 넣고 미나리를 꼭 짜서 배는 나중에 섞고 여러 가지 양념을 간 맞게 한 후 배를 섞는다. 초나물은 맛이 새콤한 맛이 있어야 한다.

조리기구

키워드

미나리초나물, 미나리, 간장, 파, 마늘, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.