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  • 미나리국

    식품코드 121811
    분류 부식 > 국류 > 맑은장국
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/212, A23L 1/39
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[미나리 주재료] [도미 나 광어 숭어 부재료]

h2mark 조리법

1) 미나리에 도미나 광어, 숭어를 넣고 함께 국을 끓인다.
- 찌기도 한다.

h2mark 원문명

미나리국 > 芹羹 > 근갱

h2mark 원문

芹羹入道尾魚或廣魚秀魚同煮好。蒸食亦可。

h2mark 번역본

미나리국에는 도미(道味)나 광어(廣魚), 숭어[秀魚]를 넣고 함께 삶으면 맛이 좋다. 쪄서 먹어도 된다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

미나리국, 芹羹, 근갱, 미나리
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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