재료 미나리, 실고추, 편육, 실백, 계란 1) 미나리 뿌리와 잎을 따고 깨끗하게 씻는다. 2) 1)을 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 꼭 짜 놓는다. 3) 편육을 다섯 푼 길이로 채 썰어 놓는다. 4) 계란 황백미를 각각 얇게 부쳐서 편육처럼 썰어 놓는다. 5) 실고추도 같은 길이로 해 놓는다. 6) 잣을 까서 속 껍질을 벗겨 놓는다. 7) 데친 미나리를 굵은 것은 두 개로 하고 가는 것이면 세네 개씩 머리를 맞추어 왼편 손에 붓잡는다. 8) 그 미나리 머리에 맞추어 편육, 실고추 두어 개씩 몰아 잡고 늘어진 줄기로 똘똘 감아서 상투 모양으로 만든다. 9) 대가리 끝은 가위로 가지런히 벤다. 10) 실백을 한 개씩 양념 속에 박아 접시에 담아놓고 초고추장을 찍어 먹는다.
원문명
미나리강회(봄철) > 미나리강회(봄철) > 미나리강회(봄철)
원문
재료 미나리, 실고추, 편육, 실백, 계란 1. 미나리 뿌리와 잎을 따고 정하게 씻어서 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 헤워 꼭 짜놓고, 2. 편육을 닷분 길이로 채썰어 놓고, 3. 계란 황백미를 각각 얇게 부쳐서 편육처럼 썰어놓고, 4. 실고추도 같은 길이로 해놓고, 5. 잣을 까서 속껍질을 벗겨놓고, 6. 데친 미나리를 굵은 것은 두 개로 하고 가는것이면 서너개씩 머리를 맞추어 왼편손에 붓잡고, 7. 그 미나리 머리에 맞추어 편육 실고추 두어개씩 몰아잡고 늘어진 줄기로 똘똘 감아서 상투 모양으로 만들어가지고, 8. 대가리 끝은 가위로 가지런히 베고 실백을 한 개씩 약념속에 박아 접시에 담아놓고 초고추장을 찍어 먹느리라
번역본
재료 미나리, 실고추, 편육, 실백, 계란 1. 미나리 뿌리와 잎을 따고 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 꼭 짜놓고, 2. 편육을 다섯 푼 길이로 채 썰어 놓고, 3. 계란 황백미를 각각 얇게 부쳐서 편육처럼 썰어놓고, 4. 실고추도 같은 길이로 해놓고, 5. 잣을 까서 속 껍질을 벗겨놓고, 6. 데친 미나리를 굵은 것은 두 개로 하고 가는 것이면 세네 개씩 머리를 맞추어 왼편 손에 붓잡고, 7. 그 미나리 머리에 맞추어 편육, 실고추 두어 개씩 몰아잡고 늘어진 줄기로 똘똘 감아서 상투 모양으로 만들어 가지고, 8. 대가리 끝은 가위로 가지런히 베고 실백을 한 개씩 양념 속에 박아 접시에 담아놓고 초고추장을 찍어 먹는다.
조리기구
키워드
미나리강회, 봄철, 미나리, 편육, 계란, 실고추, 실백
전통식품백과, 한방식품백과
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