미나리강회


식품코드	107254

분류	부식 > 회류 > 숙회

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[미나리 주재료] [고추 부재료] [계란 부재료] [석이 부재료] [양지머리 부재료] [차돌박이 부재료] [잣 부재료] [양념장 부재료]

조리법

1) 미나리는 다듬어서 삶아 건진다.
2) 고추, 달걀, 석이, 양지머리, 차돌박이를 채쳐 둔다.
3) 2)를 색색이 고루 모은다.
4) 삶은 미나리로 색색이 모아 놓은 재료를 돌려 감고 잣을 가운데 끼운다.
5) 미나리강회를 접시에 담고 양념장을 곁들인다.

원문명

미나리 강회 > 미나리강회 > 미나리 강회

원문

미나리 다듬아 살마 건져셔 고쵸 계란 셕이 양지머리 돌이 치고 실난 가온 세고 다른 친 거 엽흐로 돌여가며 이 세고 감어셔 졉시에 담고 윤집에 쓰라

번역본

미나리는 다듬어서 삶아 건지고 고추, 달걀, 석이, 양지머리, 차돌박이로 채를 준비한다. 미나리로 채친 것들을 색색이 고루 모아 돌려 감고 잣을 가운데 끼운다. 미나리강회를 접시에 담고 양념장을 곁들인다.

조리기구

키워드

미나리 강회, 미나리, 고추, 달걀, 석이, 양지머리, 강회

전통식품백과, 한방식품백과

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