미나리강회


식품코드	11592

분류	부식 > 회류 > 숙회

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[미나리 300 g 주재료] [돼지고기 100 g 부재료] [겨자 5 g 부재료] [배 100 g 부재료] [실고추 12 g 부재료] [잣 5 g 부재료]

조리법

1) 미나리를 잘 다듬어 씻은 후 끓는 물에 데쳐내어 찬물에 담갔다가 건져서 물기를 없앤다.
2) 돼지고기는 뜨거운 물에 삶아서 3~4cm로 잘게 썰고 배는 껍질을 벗겨서 썰어놓고 겨자는 끓인 물에 갠다.
3) 이렇게 준비가 다 된 후에 미나리를 2대나 3대를 4cm길이로 감는데 그 사이에다 돼지고기를 조금씩 놓고 겨자도 조금 놓고 배 1조각과 실고추를 놓고 한번 덮고 감는다.
4) 여기에다 잣을 드문드문 박아서 접시에 담고, 겨자초장이나 초고추장을 만들어서 같이 상에 놓는다.
- 파로도 강회를 만들 수 있다.
(푸른색의 실파, 흰색의 오징어를 접시에 보기좋게 놓고 빨간색의 고추장을 곁들여 상에 올린다.)

원문명

미나리강회 > 미나리강회 > 미나리강회

원문

재료 미나리 300그람, 돼지고기 100그람, 겨자 5그람, 배 100그람, 실고추 12그람, 실백 5그람 만드는 법 ① 미나리를 잘 다듬어 씻은후 끓는 물에 데쳐내여 찬물에 담갔다가 건져서 물기를 없앤다. ② 돼지고기는 뜨거운 물에 삶아서 3~4센치메터로 잘게 썰고 배는 껍질을 벗겨서 썰어놓고 겨자는 끓는 물에 갠다. ③ 이렇게 준비가 다 된후에 미나리를 두 대나 세대를 4센치메터길이로 감는데 그 사이에다 돼지고기를 조금씩 놓고 겨자도 조금 놓고 배 한쪼각과 실고추를 놓고 한번 덮고 감는다. ④ 여기에다 실백을 드문드문 박아서 접시에 담고, 겨자초장이나 초고추장을 만들어서 같이 상에 놓는다. ※ 파로도 강회를 만들 수 있다. (푸른색의 가랑파, 흰색의 오징어를 접시에 보기좋게 놓고 빨간색의 고추장을 곁들여 상에 올린다)

번역본

재료 미나리 300g, 돼지고기 100g, 겨자 5g, 배 100g, 실고추 12g, 잣 5g 만드는 법 1) 미나리를 잘 다듬어 씻은 후 끓는 물에 데쳐내어 찬물에 담갔다가 건져서 물기를 없앤다. 2) 돼지고기는 뜨거운 물에 삶아서 3~4cm로 잘게 썰고 배는 껍질을 벗겨서 썰어놓고 겨자는 끓인 물에 갠다. 3) 이렇게 준비가 다 된 후에 미나리를 2대나 3대를 4cm길이로 감는데 그 사이에다 돼지고기를 조금씩 놓고 겨자도 조금 놓고 배 1조각과 실고추를 놓고 한번 덮고 감는다. 4) 여기에다 잣을 드문드문 박아서 접시에 담고, 겨자초장이나 초고추장을 만들어서 같이 상에 놓는다. ※ 파로도 강회를 만들 수 있다. (푸른색의 실파, 흰색의 오징어를 접시에 보기좋게 놓고 빨간색의 고추장을 곁들여 상에 올린다.)

조리기구

키워드

미나리강회, 미나리, 돼지고기

전통식품백과, 한방식품백과

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