[미꾸라지 200 g 주재료] [소고기 50 g 부재료] [풋고추 20 개 부재료] [된장 30 g 부재료] [간장 10 g 부재료] [참기름 5 g 부재료] [고추장 10 g 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [마늘 5 g 부재료] [산초가루 약간 부재료]
조리법
1) 미꾸라지를 2~3일간 맑은 물을 갈아주면서 담가두어 더러운 것을 토하게 하고 소금을 넣어 문질러 씻는다. 2) 가마에 참기름을 두르고 볶다가 물을 붓고 푹 삶아서 으깨여 체에 거르고 찌꺼기는 버린다. 3) 체에 거른 국물은 끓이면서 소고기, 풋고추도 썰어넣고 길게 썬 파, 다진 마늘, 고추장, 된장, 간장, 고춧가루를 넣고 끓인다. 마지막에 산초가루를 뿌린다. - 풋나물, 호박잎 등을 삶아서 양념에 무쳐 국에 넣고 간장으로 간을 맞추어 끓이기도 한다.
원문명
미꾸라지국 > 미꾸라지국 > 미꾸라지국
원문
재료 미꾸라지 200그람, 소고기 50그람, 풋고추 20개, 된장 30그람, 간장 10그람, 참기름 5그람, 고추장 10그람, 파 1뿌리, 마늘 5그람, 산초가루 약간 만드는 법 ① 미꾸라지를 2~3일간 맑은 물을 갈아주면서 담가두어 토하게 하고 소금을 넣어 문질러씻은 다음 가마에 참기름을 두르고 볶다가 물을 붓고 푹 삶아서 으깨여 채에 밭고 찌끼는 버린다. ② 채에 밭은 국물은 끓이면서 소고기, 풋고추도 썰어넣고 길게 썬 파, 다진 마늘, 고추장, 된장, 간장, 고춧가루를 넣고 끓인다. 먹을 때 산초가루를 뿌린다. ※ 풋나물, 호박잎 등을 삶아서 양념에 무쳐 국에 넣고 간장으로 간을 맞추어 끓이기도 한다.
번역본
재료 미꾸라지 200g, 소고기 50g, 풋고추 20개, 된장 30g, 간장 10g, 참기름 5g, 고추장 10g, 파 1뿌리, 마늘 5g, 산초가루 약간 만드는 법 1) 미꾸라지를 2~3일간 맑은 물을 갈아주면서 담가두어 <더러운 것을> 토하게 하고 소금을 넣어 문질러 씻은 다음 가마에 참기름을 두르고 볶다가 물을 붓고 푹 삶아서 으깨여 체에 거르고 찌꺼기는 버린다. 2) 체에 거른 국물은 끓이면서 소고기, 풋고추도 썰어넣고 길게 썬 파, 다진 마늘, 고추장, 된장, 간장, 고춧가루를 넣고 끓인다. 먹을 때 산초가루를 뿌린다. ※ 풋나물, 호박잎 등을 삶아서 양념에 무쳐 국에 넣고 간장으로 간을 맞추어 끓이기도 한다.
조리기구
체, 가마
키워드
미꾸라지국, 미꾸라지, 소고기, 된장
전통식품백과, 한방식품백과
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