물쑥나물


식품코드	106287

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[물쑥 200 g (3인분) 주재료] [숙주 200 g (3인분) 주재료] [김 2 장 (3인분) 부재료] [간장 2 Ts (3인분) 부재료] [참기름 1 ts (3인분) 부재료] [고추장 1 ts (3인분) 부재료] [깨소금 2 ts (3인분) 부재료] [설탕 2 ts (3인분) 부재료] [파마늘 다진 것 1 ts (3인분) 부재료] [식초 1 ts (3인분) (5%) 부재료]

조리법

1) 물쑥은 다듬어서 깨끗이 씻고 숙주나물은 살짝 데친 후 받쳐두어 물기를 없앤다.
- 숙주나물을 데칠 때는 물을 조금 붓고 잠깐 데쳐서 단맛이 빠지지 않도록 조심한다.
2) 날 김을 굵직하게 부수어 놓는다.
3) 준비된 물쑥과 숙주나물을 함께 섞고 분량의 조미료로 바락바락 섞어 무친 다음 김 부순 것을 섞어서 그릇에 담는다.

원문명

물쑥과 숙주나물 > 물쑥과 숙주나물 > 물쑥과 숙주나물

원문

(3인분) 물쑥 200g, 숙주 200g, 김 2장, 간장 2T.S., 참기름 1t.s., 고추장 1t.s., 깨소금 2t.s., 설탕 2t.s., 파·마늘 다진 것 1t.s., 식초(5%) 1t.s. 열량 223Cal, 단백질 23.4g 봄철의 특유한 요리로서, 입맛을 돋구어주는 봄의 야채 요리이다. a. 물쑥을 다듬어서 깨끗이 씻어 놓고 숙주나물은 살큼 데쳐 바쳐서 물기를 거두어 놓는다(숙주나물을 데칠 때는 물을 조금 붓고 잠간 데쳐서 단맛이 빠지지 않도록 조심한다). b. 김을 맨으로 굵직하게 부수어 놓는다. c. 준비된 물숙과 숙주나물을 함께 섞어서 분량의 조미료로 바락바락 섞어 무친 다음, 김 부순 것을 섞어서 그릇에 담는다.

번역본

재료(3인분) 물쑥 200g, 숙주 200g, 김 2장, 간장 2Ts, 참기름 1ts, 고추장 1ts, 깨소금 2ts, 설탕 2ts, 파·마늘 다진 것 1ts, 식초(5%) 1ts 열량 223Cal, 단백질 23.4g봄철 요리로서 입맛을 돋구워주는 채소 요리이다. 1) 물쑥은 다듬어서 깨끗이 씻고 숙주나물은 살짝 데친 후 받쳐두어 물기를 없앤다. 숙주나물을 데칠 때는 물을 조금 붓고 잠깐 데쳐서 단맛이 빠지지 않도록 조심한다. 2) 날 김을 굵직하게 부수어 놓는다. 3) 준비된 물쑥과 숙주나물을 함께 섞고 분량의 조미료로 바락바락 섞어 무친 다음 김 부순 것을 섞어서 그릇에 담는다.

조리기구

키워드

물쑥과 숙주나물 , 물쑥, 숙주, 김, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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