물소머리


식품코드	183431

분류	부식 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 13/00, A23L 13/70

DB구축년도	2016

식재료

[물소 머리 1 개 부재료] [생강 부재료] [초 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 물소 머리 1개를 불에 그슬려 털을 제거하고 씻어서 삶아 뭉그러지게 익혀 썬다.
2) 생강, 초, 오미를 넣는다.

원문명

물소머리 삶는 방법 > 水牛頭方 > 수우두방

원문

《壽親養老書》：治脚氣煩躁，或逆，心間，嘔逆。水牛頭一枚，去毛，洗之，煮令爛熟，切。以薑醋五味，空心漸漸食，皆。

번역본

《수친양로서》에 이르기를 각기로 번열이 나거나 가슴이 치밀고 마음이 심란하고 구토가 나는 것을 치료한다고 했다. 물소 머리 1개를 불에 그슬려 털을 제거하고 씻어서 삶아 뭉그러지게 익혀 썬다. 생강, 초, 오미를 넣어서 공복에 천천히 먹으면 모두 효과가 있다.

조리기구

키워드

水牛頭方, 수우두방, 물소 머리

전통식품백과, 한방식품백과

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