물소고기


식품코드	183405

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 13/00, A23L 13/70

DB구축년도	2016

식재료

[물소 고기 1 근 부재료] [오미 부재료] [생강 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 물소 고기를 신선한 것으로 1근을 쪄서 물러지게 익힌다.
2) 오미, 생강, 초를 가미한다.

원문명

물소 고기 익히는 방법 > 水牛肉方 > 수우육방

원문

《壽親養老書》：治水氣病，四肢腫悶沈重，喘息不安。水牛肉鮮者一斤，蒸爛熟。空心，以五味、薑、醋漸食之，任性佳。

번역본

《수친양로서》에 이르기를 수종병을 치료하고 사지가 붓고 답답하고 무겁고 숨이 차서 불안한 것을 치료한다고 했다. 물소 고기를 신선한 것으로 1근을 쪄서 물러지게 익힌다. 공복에 오미, 생강, 초를 가미해서 점차적으로 먹는다. 성미에 맞게 먹는 것이 제일 좋다.

조리기구

키워드

水牛肉方, 수우육방, 물소 고기, 수우, 물소

전통식품백과, 한방식품백과

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