물만두


식품코드	180021

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2015

식재료

[닭고기 주재료] [꿩고기 주재료] [쇠고기 주재료] [돼지고기 주재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [실백자 부재료] [숙주 주재료] [녹말가루 부재료] [백면가루 부재료] [양념 부재료]

조리법

1) 닭고기, 꿩고기, 쇠고기, 돼지고기, 파, 마늘, 깨소금 후춧가루, 실백자, 숙주를 함께 다진다.
2) 녹말가루, 백면가루 다 묻혀 끊인 물에 양념을 넣고 끓여 익힌다.
- 매국에 해도 된다.

원문명

물만두 > 물만두 > 물만두

원문

고기 치 황뉵 제뉵 마늘 소금 호초가로 실 슉쥬 다져 녹말가로 면가로 다 뭇쳐 물 린 너어 익을 만거든 여야 지 과이 데치면 조치 못고 그럿치 안이면 헤여 국의 되 다른 만두갓치 약념 너어 리라

번역본

닭고기, 꿩고기, 쇠고기, 돼지고기, 파, 마늘, 깨소금 후춧가루, 실백자, 숙주를 한데 다져 녹말가루, 백면가루 다 묻혀 물 끓인 데 넣어 익을 만하면 꺼내어야 하지 과하게 데치면 좋지 못하고 그렇지 않으면 허여 매국에 하되 다른 만두같이 양념에 넣어 끓여라.

조리기구

키워드

물만두, 닭고기, 꿩고기, 쇠고기, 돼지고기, 녹말가루, 백면가루

전통식품백과, 한방식품백과

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